在干燥設(shè)備的實(shí)際設(shè)計(jì)中，涉及到很多專業(yè)的化學(xué)物理知識(shí)。其中一般涉及比較廣泛的有焓的概念。焓定義為H=U+pV，式中U為物質(zhì)的內(nèi)能，p為壓力，V為體積。焓是體系的狀態(tài)函數(shù)，與變化的途徑無(wú)關(guān)，只要體系的狀態(tài)定了，焓就有唯一確定的值。物質(zhì)的內(nèi)能是由物質(zhì)內(nèi)部分子無(wú)規(guī)則熱運(yùn)動(dòng)的動(dòng)能和分子間相互作用勢(shì)能的總和，而這部分能量是我們無(wú)法計(jì)算的，所以一般情況下我們只能根據(jù)物理相關(guān)的基準(zhǔn)溫度，計(jì)算出在這一階段的焓值?！?
 
　　干燥設(shè)備的設(shè)計(jì)中，很多涉及液態(tài)物料的干燥，而通過(guò)液態(tài)水的三相點(diǎn)我們能計(jì)算出焓的絕對(duì)值，從而對(duì)我們熱源的設(shè)計(jì)計(jì)算提供理論依據(jù)。
　　
　　在氣態(tài)的低壓區(qū)中，當(dāng)氣體特性基本上是理想的時(shí)候，焓幾乎與壓力無(wú)關(guān)，等壓線拉近重疊。標(biāo)有“飽和液體”和“飽和蒸氣”的曲線之間的距離表示該物質(zhì)在平衡蒸氣壓關(guān)系時(shí)的焓，如V-L之間的部分，相當(dāng)于溫度為T時(shí)的蒸發(fā)潛熱。T和V-L均與壓力有關(guān)。距離V-L會(huì)跟著溫度升高反而會(huì)慢慢的變小，在臨界溫度Tc處的時(shí)候歸零。如果不是到了臨界溫度，液體的焓幾乎是和壓力沒(méi)有關(guān)系的。
　　
　　純物質(zhì)還存在一種特殊的狀態(tài)，那就是臨界態(tài)。當(dāng)物質(zhì)在干燥設(shè)備中處在這種狀態(tài)下的時(shí)候，液相和氣相都不會(huì)再有分界面。我們把臨界點(diǎn)的參數(shù)叫做臨界常數(shù)．一般包括臨界溫度、臨界壓力、臨界體積等等。如果比臨界溫度還高，那么任何壓力都不會(huì)對(duì)氣體有液體影響。
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